Moscatel de Setubal Cognac Cask Jose Maria da Fonseca
Ein aussergewöhnlicher Moscatel de Setúbal aus der «Coleção Privada» von Winzer Domingos Soares Franco, dessen Gärung mit einem Weinbrand aus der Cognac-Region gestoppt wurde. Bernsteinfarben, mit getrockneten Feigen, Walnuss und gerösteter Haselnuss; am Gaumen vollmundig, süss und sehr lang.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Moscatel de Setubal Cognac Cask Jose Maria da Fonseca |
| Herkunft / Region | Portugal, Setúbal |
| Erzeuger / Quinta | José Maria da Fonseca |
| Klassifizierung | D.O.C. / Coleção Privada |
| Rebsorte(n) | Moscatel de Setúbal |
| Ausbau / Reifung | Aufgespritet mit edlem Cognac und gereift in gebrauchten Eichenfässern |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 18.5% Vol. |
| Füllmenge | 75 cl |
| Farbe | Leuchtendes Bernstein |
| Aroma | Getrocknete Feigen, Walnuss, geröstete Haselnuss, karamellisierte Banane und Nougat |
| Geschmack | Vollmundig und süss, intensiv und konzentriert |
| Abgang | Aussergewöhnlich lang und anhaltend |
| Besonderheiten | aufgespritet mit feinstem französischem Cognac, Limitierte Edition |
| Produktbezeichnung | Likörwein |
Eine Idee von Winzer Domingos Soares Franco
José Maria da Fonseca, gegründet 1834, zählt zu den traditionsreichsten Häusern Portugals und gilt als einer der bedeutendsten Erzeuger von Moscatel de Setúbal. Für seine persönliche «Coleção Privada» experimentierte Winzer Domingos Soares Franco über Jahre mit verschiedenen Weinbränden, um die Gärung des Moscatels zu stoppen. In dieser Abfüllung kommt ein Weinbrand aus der französischen Cognac-Region zum Einsatz, der dem Wein besondere Komplexität und Struktur verleiht.
Charakter und Geschmackserlebnis
Im Glas leuchtendes Bernstein. In der Nase dominieren getrocknete Feigen, Walnuss und geröstete Haselnuss, begleitet von karamellisierter Banane, reifer Birne und Nougat. Am Gaumen vollmundig und süss, mit grosser Intensität und einem aussergewöhnlich langen Abgang.
Servieren und geniessen
Als Aperitif leicht gekühlt bei rund 10 °C, als Dessertwein bei etwa 16 °C servieren. Passt herrlich zu Schokolade, Nussdesserts und kräftigem Käse.