Wolfburn Manzanilla Cask Finish
Für diese Abfüllung erhielt der Highland Single Malt der Wolfburn Distillery ein Finish in Fässern aus spanischer Eiche, die zuvor Manzanilla-Sherry enthielten. Diese Fässer kamen mit ausgesprochen trockenem Charakter in Thurso an und geben dem Whisky eine vinöse Tiefe: Goldsirup und Cashewbutter in der Nase, eine ölige Fülle mit Sultaninen, Pflaumen und Datteln am Gaumen, Karamell im Ausklang. Abgefüllt mit 46 % vol., ohne Kühlfiltration und in natürlicher Farbe.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Wolfburn Manzanilla Cask Finish |
| Herkunft | Schottland |
| Region | Highlands |
| Destillerie | Wolfburn Distillery |
| Whisky-Typ | Single Malt Scotch Whisky |
| Abfüller | Originalabfüllung |
| Lagerung / Fassart | Manzanilla-Fass, Sherry-Fass, Spanische Eiche |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 46%vol |
| Farbe | Naturfarben |
| Aroma | Goldsirup und Cashewbutter, überlagert von vinösen Tönen; aussergewöhnliche Tiefe süsser Aromen |
| Geschmack | Ölige Fülle; trockene Manzanilla-Töne, dann Sultaninen, Pflaumen und Datteln mit Anklängen von Toffee und Honig |
| Abgang | Weinsüsse und Fruchtaromen verklingen sanft und hinterlassen einen anhaltenden Hauch Karamell |
| Besonderheiten | Fässer mit ausgeprägt trockenem Manzanilla-Profil; Charakter laut Beschreibung fruchtig, süss, vollmundig und üppig; nicht kühlgefiltert; ohne Farbstoff |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur oder mit einem kleinen Schuss stillem Wasser |
Manzanilla – der trockenste unter den Sherrys
Manzanilla gilt als einer der trockensten und feinsten aller Sherry-Stile. Für den Wolfburn Manzanilla Cask Finish erhielt die Brennerei Fässer aus feinster spanischer Eiche, die mit einem ausgesprochen trockenen Duftbild in Thurso eintrafen. Nach der Reifung in Wolfburns traditionellen Dunnage-Lagerhäusern durfte der Single Malt in diesen Fässern nachreifen.
Aroma, Geschmack und Abgang
In der Nase treffen Goldsirup und Cashewbutter auf verführerische vinöse Töne – eine bemerkenswerte Tiefe süsser Aromen. Am Gaumen zeigt sich eine wunderbare ölige Fülle, die den Mund auskleidet, während sich die Aromen immer weiter entfalten: klassisch trockene Manzanilla-Töne führen zu reifen Fruchtnoten von Sultaninen, Pflaumen und Datteln mit feinen Anklängen von Toffee und Honig. Im Abgang verklingen Weinsüsse und Frucht sanft und hinterlassen einen anhaltenden Hauch Karamell. Der Charakter wird als fruchtig, süss, vollmundig und üppig beschrieben.
Wolfburn in Thurso
Die Wolfburn Distillery steht in Thurso in der Grafschaft Caithness und ist eine der nördlichsten Brennereien des schottischen Festlands. Gegründet wurde sie 2013 auf dem Gelände der ursprünglichen Wolfburn Distillery, die in den 1820er-Jahren in Betrieb war. Der Manzanilla Cask Finish wurde mit 46 % vol. in der 70-cl-Flasche abgefüllt, ohne Kühlfiltration und in natürlicher Farbe. Am besten pur oder mit einem kleinen Schuss stillem Wasser geniessen.