Pierre de Segonzac XO Grande Champagne
Der XO des Familienguts Pierre de Segonzac trägt den Namen «Sélection des Anges» und ist ein reinsortiger Grande-Champagne-Cognac aus 100 % Ugni Blanc. Seine Eaux-de-vie reifen rund dreissig Jahre in Limousin-Eichenfässern. Die Nase ist tief und komplex mit Charentais-Rancio, kandierten Früchten, Walnuss, Leder und süssen Gewürzen; am Gaumen folgen Kakao, Vanille, heller Tabak und kandierte Orange. Goldmedaille am Concours International des Vins 2015. 40 % Vol., 0,7 l im Etui.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Pierre de Segonzac XO Grande Champagne (XO Sélection des Anges) |
| Herkunft | Frankreich (Cognac) |
| Region | Grande Champagne |
| Destillerie | Cognac Pierre de Segonzac, Segonzac – Destillation auf dem eigenen Gut |
| Alter / Reifegrad | XO |
| Rebsorte(n) | 100 % Ugni Blanc |
| Destillation | Doppelte Destillation auf dem Gut in zwei Charentais-Kupferbrennblasen (18 und 25 hl), «bonne chauffe» von Hand geführt |
| Lagerung / Fassart | Limousin-Eiche |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 40%vol |
| Aroma | Tief und komplex: Charentais-Rancio, kandierte Früchte, Walnuss, Leder und süsse Gewürze |
| Geschmack | Weich und intensiv, mit Kakao, Vanille, hellem Tabak und kandierter Orange |
| Abgang | Endlos, elegant und subtil, mit holzigen Anklängen |
| Besonderheiten | Name verweist auf die «Part des Anges»; Goldmedaille am Concours International des Vins 2015 |
| Produktbezeichnung | Cognac Grande Champagne AOC (XO) |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas |
| Verpackung | Glasflasche 0,7 l im Etui |
| Lagerung | Stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral lagern |
Pierre de Segonzac XO Grande Champagne
Der Pierre de Segonzac XO Grande Champagne heisst mit vollem Namen «Sélection des Anges». Das ist eine Anspielung auf die «Part des Anges», den Anteil der Engel. Damit ist jene Menge Alkohol gemeint, die während der Fassreife Jahr für Jahr verdunstet. Dadurch konzentriert sich der zurückbleibende Cognac. Bei dieser Cuvée hatten die Engel viel Zeit, denn die Eaux-de-vie reifen rund dreissig Jahre. Abgefüllt wird sie zudem mit 40 % Vol.
Grande Champagne, 100 % Ugni Blanc
Alle Eaux-de-vie stammen aus der Grande Champagne, dem ersten Cru des Cognac. Sie kommen zudem ausschliesslich von der Ugni-Blanc-Traube. Gereift wird in Limousin-Eichenfässern mit 400 bis 500 Litern Fassungsvermögen. Destilliert wird dabei auf dem Familiengut selbst, auf zwei traditionellen Charentais-Kupferbrennblasen mit 18 und 25 Hektolitern. Die «bonne chauffe» wird schliesslich von Hand geführt.
Aromatik und Auszeichnung
Die Nase ist tief und komplex. Dabei verbindet sich Charentais-Rancio mit kandierten Früchten, Walnuss, Leder und süssen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der XO weich und intensiv. Hinzu treten Kakao, Vanille, heller Tabak und kandierte Orange. Der Abgang ist endlos, elegant und subtil und trägt holzige Anklänge weit hinaus. Am Concours International des Vins erhielt die Sélection des Anges 2015 zudem eine Goldmedaille.
Am besten geniesst man ihn pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas, ohne Eis. Die Flasche lagert man zudem stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral.