Pierre de Segonzac VSOP Grande Champagne
Der VSOP von Pierre de Segonzac stammt aus der Grande Champagne, dem ersten Cru des Cognac, und reift im Schnitt sieben Jahre in französischen Eichenfässern in den feuchten Kellern von Segonzac. Destilliert wird auf dem Familiengut selbst, auf zwei Charentais-Kupferbrennblasen mit handgeführter «bonne chauffe». Die Nase ist intensiv und elegant mit reifer Aprikose, Pflaume, Honig und weissen Blüten, der Gaumen rund mit Vanille, gerösteter Mandel und süssen Gewürzen. 40 % Vol., 0,7 l im Etui.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Pierre de Segonzac VSOP Grande Champagne |
| Herkunft | Frankreich (Cognac) |
| Region | Grande Champagne |
| Destillerie | Cognac Pierre de Segonzac, Segonzac – Destillation auf dem eigenen Gut |
| Alter / Reifegrad | VSOP |
| Rebsorte(n) | 100 % Ugni Blanc |
| Destillation | Doppelte Destillation auf dem Gut in zwei Charentais-Kupferbrennblasen (18 und 25 hl), «bonne chauffe» von Hand geführt |
| Lagerung / Fassart | Französische Eiche |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 40%vol |
| Farbe | Gold |
| Aroma | Intensiv und elegant: reife Frucht (Aprikose, Pflaume), Honig und weisse Blüten |
| Geschmack | Rund und komplex, mit Vanille, gerösteter Mandel und süssen Gewürzen |
| Abgang | Lang und seidig, mit holzigen, leicht karamellisierten Anklängen |
| Besonderheiten | Kleines Familiengut im Herzen der Grande Champagne; handwerkliche, fruchtbetonte Machart |
| Produktbezeichnung | Cognac Grande Champagne AOC (VSOP) |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas |
| Verpackung | Glasflasche 0,7 l im Etui |
| Lagerung | Stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral lagern |
Pierre de Segonzac VSOP Grande Champagne
Pierre de Segonzac ist ein kleines Familiengut im Herzen der Grande Champagne. Sie ist dabei der erste und feinste der sechs Crus der Appellation Cognac. Am VSOP lässt sich der Hausstil besonders gut ablesen: fruchtgetrieben, handwerklich, ohne Effekthascherei. Abgefüllt wird er zudem mit 40 % Vol.
Sieben Jahre im feuchten Chai
Die Eaux-de-vie reifen im Durchschnitt sieben Jahre in französischen Eichenfässern. Sie lagern dabei in den feuchten Kellern von Segonzac. Dieses Detail hat Folgen: Im feuchten Chai verliert der Cognac stärker Alkohol als Wasser. Dadurch wird er runder und geschmeidiger, statt Konzentration und Kante aufzubauen.
Destilliert wird auf dem eigenen Weingut, auf zwei traditionellen Charentais-Kupferbrennblasen mit 18 und 25 Hektolitern. Die «bonne chauffe» ist der zweite Brand. Aus ihm wird das eigentliche Cognac-Destillat gewonnen. Sie wird zudem von Hand geführt. Die Reben stehen ausserdem auf den Kalksteinböden der Grande Champagne, die als ideale Grundlage für feine Eaux-de-vie gelten.
Aromatik
Die Nase ist intensiv und elegant. Dabei verbindet sie reife Frucht wie Aprikose und Pflaume mit Honig und weissen Blüten. Am Gaumen zeigt sich der VSOP rund und komplex. Hinzu kommen Vanille, geröstete Mandel und süsse Gewürze. Der Abgang ist schliesslich lang und seidig und trägt holzige, leicht karamellisierte Anklänge.
Am besten geniesst man ihn pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas. Die Flasche lagert man zudem stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral.