Pierre de Segonzac Extra Grande Champagne
Der Extra von Pierre de Segonzac wurde in den 1970er-Jahren von Pierre selbst destilliert und reifte anschliessend fünfzig Jahre in Limousin-Eichenfässern. Die Eaux-de-vie stammen aus dem Herzen der Grande Champagne, dem ersten Cru des Cognac. Im Glas ein tiefes, strahlendes Mahagoni; die Nase ist reich und komplex mit kandierter Pflaume, Aprikose, Brioche und Zigarrenkiste, der Gaumen breit und samtig, der Abgang bemerkenswert lang mit ausgeprägtem Rancio. 40 % Vol., 0,7 l im Etui.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Pierre de Segonzac Extra Grande Champagne |
| Herkunft | Frankreich (Cognac) |
| Region | Grande Champagne |
| Destillerie | Cognac Pierre de Segonzac, Segonzac – Destillation auf dem eigenen Gut |
| Alter / Reifegrad | Extra |
| Rebsorte(n) | 100 % Ugni Blanc |
| Destillation | Doppelte Destillation auf dem Gut in zwei Charentais-Kupferbrennblasen (18 und 25 hl), «bonne chauffe» von Hand geführt |
| Lagerung / Fassart | Limousin-Eiche |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 40%vol |
| Farbe | Mahagoni |
| Aroma | Reich und komplex: kandierte Pflaume, Aprikose, Brioche und Zigarrenkiste |
| Geschmack | Breit und samtig, weich, mit grosser aromatischer Tiefe |
| Abgang | Bemerkenswert lang, mit Charentais-Rancio auf dem Höhepunkt |
| Besonderheiten | In den 1970er-Jahren von Pierre destilliert; Goldmedaille am Challenge International des Vins, Bordeaux 2015 |
| Produktbezeichnung | Cognac Grande Champagne AOC (Extra) |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas |
| Verpackung | Glasflasche 0,7 l im Etui |
| Lagerung | Stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral lagern |
Pierre de Segonzac Extra Grande Champagne
Der Pierre de Segonzac Extra Grande Champagne ist die Rarität des kleinen Familienguts Segonzac. Pierre destillierte ihn in den 1970er-Jahren selbst. Anschliessend verbrachte der Cognac rund fünfzig Jahre in Limousin-Eichenfässern, bevor er auf die Flasche kam. Abgefüllt wird er zudem mit 40 % Vol.
Grande Champagne, 1er Cru
Das Weingut liegt im Herzen der Grande Champagne, dem prestigeträchtigsten Terroir der Appellation. Die rund 8,5 Hektar Reben stehen dabei auf Kalksteinböden. Diese gelten als ideale Grundlage für feine, langlebige Eaux-de-vie. Genau diese Langlebigkeit ist nötig, denn ohne sie wäre eine fünfzigjährige Fassreife gar nicht möglich.
Pierre de Segonzac destilliert zudem selbst, auf zwei traditionellen Charentais-Kupferbrennblasen mit 18 und 25 Hektolitern. Die «bonne chauffe», also der zweite Brand, wird von Hand geführt. Diese aufwendige Arbeitsweise lässt dem Brenner die Kontrolle über die Schnitte. So bewahrt sie die aromatische Substanz des Destillats.
Aromatik
Im Glas zeigt sich ein tiefes, strahlendes Mahagoni. Die Nase ist reich und komplex. Dabei treten kandierte Pflaume und Aprikose neben Brioche und Zigarrenkiste hervor. Am Gaumen ist der Extra breit und samtig, mit grosser aromatischer Tiefe. Der Abgang bleibt bemerkenswert lang. So führt er den Charentais-Rancio auf seinem Höhepunkt vor. Diese würzig-nussige Reifenote entwickeln nur sehr alte Cognacs. Am Challenge International des Vins in Bordeaux erhielt der Extra 2015 zudem eine Goldmedaille.
Am besten geniesst man ihn pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas, ohne Eis. Die Flasche lagert man zudem stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral.