Moscatel de Setubal Cognac Cask Jose Maria da Fonseca
Ein aussergewöhnlicher Moscatel de Setúbal aus der «Coleção Privada» von Winzer Domingos Soares Franco, dessen Gärung mit einem Weinbrand aus der Cognac-Region gestoppt wurde. Der limitierte Likörwein reift anschliessend in gebrauchten Eichenfässern und kommt mit 18.5 % Vol. in die 75-cl-Flasche. Bernsteinfarben, mit getrockneten Feigen, Walnuss und gerösteter Haselnuss, dazu karamellisierte Banane und Nougat; am Gaumen vollmundig, süss und sehr lang. Als Aperitif leicht gekühlt, als Dessertwein bei rund 16 °C zu Schokolade und Nussdesserts.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Moscatel de Setubal Cognac Cask Jose Maria da Fonseca |
| Herkunft / Region | Portugal, Setúbal |
| Erzeuger / Quinta | José Maria da Fonseca |
| Klassifizierung | D.O.C. / Coleção Privada |
| Rebsorte(n) | Moscatel de Setúbal |
| Ausbau / Reifung | Aufgespritet mit edlem Cognac und gereift in gebrauchten Eichenfässern |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 18.5% Vol. |
| Füllmenge | 75 cl |
| Farbe | Leuchtendes Bernstein |
| Aroma | Getrocknete Feigen, Walnuss, geröstete Haselnuss, karamellisierte Banane und Nougat |
| Geschmack | Vollmundig und süss, intensiv und konzentriert |
| Abgang | Aussergewöhnlich lang und anhaltend |
| Besonderheiten | aufgespritet mit feinstem französischem Cognac, Limitierte Edition |
| Produktbezeichnung | Likörwein |
Was ist der Moscatel de Setubal Cognac Cask?
Der Moscatel de Setubal Cognac Cask stammt aus der «Coleção Privada» von Winzer Domingos Soares Franco beim 1834 gegründeten Haus José Maria da Fonseca. Für diese Abfüllung stoppte der Winzer die Gärung des Moscatels mit einem Weinbrand aus der französischen Cognac-Region. Anschliessend reifte der limitierte Likörwein in gebrauchten Eichenfässern. Dadurch erhält der mit 18.5 % Vol. abgefüllte Wein besondere Komplexität und Struktur.
Wie schmeckt dieser Moscatel?
Im Glas leuchtet der Wein in hellem Bernstein. In der Nase dominieren zunächst getrocknete Feigen, Walnuss und geröstete Haselnuss. Dazu gesellen sich karamellisierte Banane, reife Birne und Nougat. Am Gaumen wirkt der Moscatel vollmundig und süss, zugleich intensiv und konzentriert. Deshalb klingt der aussergewöhnlich lange Abgang nach.
Wozu passt der Cognac Cask Moscatel?
Als Aperitif wird der Wein leicht gekühlt bei rund 10 °C serviert. Als Dessertwein kommt er zudem bei etwa 16 °C zur Geltung. Dazu passen Schokolade, Nussdesserts und kräftiger Käse.