Meukow Extra Grande Champagne
Für den Extra greift der Kellermeister von Meukow in den Paradis-Keller und wählt dort die ältesten Cognacs des Hauses aus. Das Ergebnis lebt vom Reichtum der Tannine und vom typischen Rancio sehr alter Eaux-de-vie. Im Auftakt komplexer Rancio, Tabak und Leder, im Herzen fruchtige Noten mit Walnuss, Mandel und kandierter Orange, im Hintergrund würziger Zimt und Lakritze. Ein Cognac für lange Abende und ruhige Gläser. 40 % Vol., 0,7 l.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Meukow Extra Grande Champagne |
| Herkunft | Frankreich (Cognac) |
| Alter / Reifegrad | Extra |
| Destillation | Doppelte Destillation in Charentais-Kupferbrennblasen (AOC-Vorgabe für Cognac) |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 40%vol |
| Aroma | Komplexer Rancio, Tabak und Leder |
| Geschmack | Fruchtig, Walnuss, Mandel und kandierte Orange; reiche Tannine |
| Abgang | Würziger Zimt und Lakritze |
| Besonderheiten | Eaux-de-vie vom Kellermeister aus dem Paradis-Keller ausgewählt; typischer Rancio sehr alter Cognacs |
| Produktbezeichnung | Cognac AOC (Extra) |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas |
| Verpackung | Glasflasche 0,7 l |
| Lagerung | Stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral lagern |
Meukow Extra Grande Champagne
Der Meukow Extra Grande Champagne ist eine der ältesten Abfüllungen im Sortiment von Meukow. Er entsteht nicht nach Rezept, sondern nach Auswahl. So sucht der Kellermeister die Eaux-de-vie sorgfältig unter den ältesten Cognacs aus. Diese werden im Paradis-Keller des Hauses aufbewahrt. Dort verwahren Cognac-Häuser ihre kostbarsten Fässer und Damejeannes. Abgefüllt wird er mit 40 % Vol. in der 0,7-Liter-Flasche.
Der Paradis-Keller
Cognacs aus dem Paradis haben ihre aktive Fassreifung längst hinter sich. Sie zeichnen sich vor allem durch den Reichtum der Tannine aus. Dazu kommt der typische Rancio sehr alter Cognacs. Diese schwer übersetzbare Note liegt zwischen Nuss, altem Holz und getrockneter Frucht. Sie stellt sich erst nach Jahrzehnten ein. Für viele Kenner ist sie deshalb das eigentliche Ziel langer Reifung.
Aromatik
Meukow beschreibt den Extra in drei Ebenen. Im Auftakt zeigt sich zunächst komplexer Rancio, dazu Tabak und Leder. Das Herz ist danach fruchtig und bringt Walnuss, Mandel und kandierte Orange. Im Hintergrund stehen schliesslich würziger Zimt und Lakritze. Insgesamt offenbart die Verkostung den Reichtum der Tannine und den Rancio-Charakter dieser Kategorie.
Das Haus Meukow
Meukow gehört zu den wenigen Cognac-Häusern mit russischer Vorgeschichte. Die Brüder Auguste-Christophe und Gustav Meukow kamen ursprünglich als Einkäufer für den Zarenhof in die Charente. Dort blieben sie schliesslich. Der schwarze Panther auf dem Etikett ist zudem bis heute das Wahrzeichen der Marke.
Serviervorschlag
Ein Cognac dieser Reife gehört pur ins Glas, bei Zimmertemperatur und ohne Eis. Ein Tulpen- oder Ballonglas hilft dabei, die Rancio-Noten zu bündeln. Die Flasche bewahrt man anschliessend stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral auf.