Hine Hommage XO
Der Hine Homage ist die Hommage des Kellermeisters an Thomas Hine: ein Fine Champagne Cognac aus mehr als zwanzig Eaux-de-vie, darunter drei Early-Landed-Jahrgänge von 1984, 1986 und 1987. Diese reiften in Eichenfässern in den Kreidekellern von Bristol, ergänzt durch einen im französischen Jarnac gereiften Hine Cognac. Das Bouquet ist intensiv blumig mit Zitrus und Orangenschale, dazu Anklänge von Pilzen und Eiche; der Abgang bleibt klar und frisch mit einem Hauch Würze. 40 % Vol.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Hine Homage Grand Cru Fine Champagne |
| Herkunft | Frankreich (Cognac) |
| Region | Fine Champagne |
| Jahrgang | Blend; enthält die Early-Landed-Jahrgänge 1984, 1986 und 1987 |
| Destillation | Doppelte Destillation in Charentais-Kupferbrennblasen (AOC-Vorgabe für Cognac) |
| Lagerung / Fassart | Eichenfass |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 40%vol |
| Aroma | Intensiv blumig, mit Zitrus und Orangenschale, dazu Anklänge von Pilzen und Eiche |
| Abgang | Klar und frisch, endet mit einem Hauch Würze |
| Besonderheiten | Hommage des Kellermeisters an Thomas Hine; Blend aus mehr als zwanzig Eaux-de-vie inklusive drei Early-Landed-Jahrgängen |
| Produktbezeichnung | Cognac Fine Champagne AOC |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas |
| Lagerung | Stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral lagern |
Hine Hommage XO
Der Hine Hommage XO wurde vom Kellermeister des Hauses zusammengestellt. Er ist eine Hommage an den Gründer Thomas Hine. Auf dem Etikett trägt er die Bezeichnung «Grand Cru Fine Champagne». Denn diese Cognac-Kategorie ist Blends aus den beiden ersten Crus Grande und Petite Champagne vorbehalten. Abgefüllt wird er zudem mit 40 % Vol.
Zwei Reifewelten in einem Blend
Für den Homage werden mehr als zwanzig Eaux-de-vie vermählt. Den Kern bilden dabei drei Early-Landed-Jahrgänge aus 1984, 1986 und 1987. Early Landed bedeutet: Die jungen Destillate wurden nach England verschifft und anschliessend dort weitergereift. Konkret lagerten sie in Eichenfässern in den Kreidekellern von Bristol. Dort herrschen zudem kühle Temperaturen und eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit.
Diesen englisch gereiften Anteilen stellt das Haus einen Hine Cognac zur Seite. Dieser lag im heimischen Jarnac. Dort ist das Kellerklima der Charente jedoch deutlich trockener und schwankt stärker. So entsteht aus der Verbindung beider Reifewege das Profil dieser Cuvée.
Aromatik
Die Nase ist intensiv blumig. Zunächst öffnet sie sich mit Zitrus und Orangenschale. Dahinter zeigen sich Anklänge von Pilzen und Eiche. Der Abgang ist schliesslich klar und frisch und endet mit einem Hauch Würze.
Am besten geniesst man ihn pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas, ohne Eis. Die Flasche lagert man zudem stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral.