Hennessy XO Extra Old
Der Hennessy X.O ist die Abfüllung, die der Kategorie XO ihren Namen gab: 1870 von Maurice Hennessy für seinen Freundeskreis kreiert. Rund hundert Eaux-de-vie aus der Grande und Petite Champagne, den Borderies und den Fins Bois werden dazu vermählt; einzelne davon reiften bis zu dreissig Jahre in französischen Limousin-Eichenfässern. Die Farbe ist ein intensives, tiefes Bernstein, die Nase subtil und leicht würzig mit kandierten Früchten, der Gaumen weich und füllig mit einem Hauch Kakao. 40 % Vol., 0,7 l.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Hennessy X.O Extra Old |
| Herkunft | Frankreich (Cognac) |
| Region | Borderies, Fins Bois, Grande Champagne, Petite Champagne |
| Alter / Reifegrad | XO |
| Destillation | Doppelte Destillation in Charentais-Kupferbrennblasen (AOC-Vorgabe für Cognac) |
| Lagerung / Fassart | Limousin-Eiche |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 40%vol |
| Farbe | Bernstein |
| Aroma | Subtil und leicht würzig, mit kandierten Früchten |
| Geschmack | Weich und füllig, kraftvoll und zugleich sanft, mit einem Hauch Kakao und warmer Frucht |
| Besonderheiten | 1870 von Maurice Hennessy kreiert – die Abfüllung, die der Kategorie XO ihren Namen gab |
| Produktbezeichnung | Cognac AOC (XO) |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas |
| Verpackung | Glasflasche 0,7 l im Geschenkkarton |
| Lagerung | Stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral lagern |
Hennessy XO Extra Old
Der Hennessy XO Extra Old ist der Klassiker unter den XO-Cognacs. Abgefüllt wird er mit 40 % Vol. in der 0,7-Liter-Flasche im Geschenkkarton.
Die Abfüllung, die eine Kategorie begründete
Maurice Hennessy kreierte den X.O im Jahr 1870 für seinen Freundeskreis. Damit prägte er einen neuen Cognac-Stil: kräftig, reich und komplex. Aus dem Namen dieser Abfüllung wurde später die offizielle Qualitätsbezeichnung XO – «Extra Old». Sie gilt heute für die gesamte Appellation. Zudem verlangt sie seit 2018 ein Mindestalter von zehn Jahren.
Rund hundert Eaux-de-vie
Für den X.O werden rund hundert Eaux-de-vie assembliert. Sie stammen aus der Grande und der Petite Champagne, aus den Borderies und den Fins Bois. Einzelne davon reiften dabei bis zu dreissig Jahre in französischen Limousin-Eichenfässern. Hennessy arbeitet als Négociant-Éleveur und bezieht die Eaux-de-vie von zahlreichen Winzerbrennern der Region. Eine einzelne Destillerie wird deshalb für diese Abfüllung nicht deklariert. Wie für Cognac vorgeschrieben stammen sie aus doppelter Destillation in Charentais-Kupferbrennblasen.
Aromatik
Zunächst zeigt die intensive, tiefe Bernsteinfarbe die Kraft dieses Cognacs. Aromen von kandierten Früchten und eine subtile, leicht würzige Nase bilden eine geschlossene Harmonie. Am Gaumen sorgt dabei ein weiches, fülliges Mundgefühl für einen zugleich kraftvollen und sanften Ton. Ausserdem kommen ein Hauch Kakao und eine warme fruchtige Präsenz hinzu.
Serviervorschlag
Am besten pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas, ohne Eis. Die Flasche stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral aufbewahren.