Frapin XO
Der Frapin XO trägt die seltene Bezeichnung Château de Fontpinot: Ernte, Destillation, Reifung und Abfüllung finden vollständig auf dem Familiengut in der Grande Champagne statt, dem Premier Grand Cru des Cognac. Die Eaux-de-vie werden auf der Hefe destilliert und rund fünfzehn bis zwanzig Jahre in trockenen Kellern gereift. Im Glas herbstliches Goldorange, in der Nase kandierte Früchte, Marzipan, Haselnuss, Nougat, Portwein und Rancio, am Gaumen reich und komplex mit aussergewöhnlicher Länge. 41 % Vol., 0,7 l.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Frapin XO – Château de Fontpinot Grande Champagne Premier Grand Cru |
| Herkunft | Frankreich (Cognac) |
| Region | Grande Champagne |
| Destillerie | Domaine Château de Fontpinot – Maison Frapin, Segonzac (Anbau, Destillation, Reifung und Abfüllung auf dem Gut) |
| Alter / Reifegrad | XO |
| Rebsorte(n) | Ugni Blanc |
| Destillation | Doppelte Destillation in Charentais-Kupferbrennblasen, Destillation auf der Hefe (sur lies) |
| Lagerung / Fassart | Eichenfass |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 41%vol |
| Farbe | Gold |
| Aroma | Kandierte Früchte (getrocknete Aprikose, getrocknete Feige), Marzipan, Haselnuss, Nougat, Portweinnoten und Rancio |
| Geschmack | Ausgewogen, reich und komplex, mit Trockenfrüchten und kandierten Früchten |
| Abgang | Aussergewöhnlich lang |
| Besonderheiten | Seltene Château-Bezeichnung: Ernte, Destillation, Reifung und Abfüllung erfolgen vollständig auf dem Familiengut (Single Estate) |
| Produktbezeichnung | Cognac Grande Champagne AOC (XO) |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas |
| Verpackung | Glasflasche 0,7 l |
| Lagerung | Stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral lagern |
Frapin XO – Château de Fontpinot
Der Frapin XO ist ein Cognac der Maison Frapin aus Segonzac. Er stammt zu hundert Prozent aus der Grande Champagne, dem Premier Grand Cru des Cognac. Abgefüllt wird er mit 41 % Vol. in der 0,7-Liter-Flasche. Nur wenige Cognacs dürfen zudem den Zusatz «Château» tragen. Er setzt voraus, dass die Trauben auf dem eigenen Gut geerntet werden. Gleichzeitig müssen Destillation, Reifung und Abfüllung dort erfolgen. Beim Château de Fontpinot ist genau das der Fall. Der Cognac ist somit ein Single Estate. Seine gesamte Entstehung liegt dabei auf dem Gut der Familie Frapin. Als Rebsorte dient Ugni Blanc.
Destillation und Reifung
Frapin destilliert die Weine zweifach in Charentais-Kupferbrennblasen, wie es für Cognac vorgeschrieben ist. Das Haus brennt dabei auf der Hefe. Diese Arbeitsweise gibt den jungen Eaux-de-vie zusätzliche aromatische Substanz. So tragen sie diese Substanz durch die lange Reifung. Für den XO dienen Eaux-de-vie von rund fünfzehn bis zwanzig Jahren. Sie stammen aus den älteren Beständen des Château. Anschliessend reifen sie im Eichenfass in trockenen Kellern. Dieses Kellerklima fördert deshalb einen feinen, konzentrierten Stil. Gleichzeitig begünstigt es die Entwicklung des typischen Rancio.
Aromatik und Serviervorschlag
Im Glas zeigt sich ein herbstliches Goldorange mit warmen, leicht kupfrigen Reflexen. Die Nase öffnet ein komplexes Bouquet aus kandierten Früchten. Dazu treten getrocknete Aprikose und getrocknete Feige. Ausserdem zeigen sich Marzipan, Haselnuss und Nougat. Danach folgen Portweinnoten und der berühmte Rancio-Charakter. Am Gaumen wirkt der Cognac ausgewogen, reich und komplex. Getragen wird er dabei von Trockenfrüchten und kandierten Früchten. Zudem klingt er aussergewöhnlich lang aus. Am besten geniesst man ihn pur bei Zimmertemperatur, im Tulpen- oder Ballonglas und ohne Eis. Die Flasche bewahrt man stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral auf.