Frapin VSOP
Frapin ist ein Single-Estate-Haus: Ernte, Destillation und Reifung finden auf dem eigenen Gut statt, dem 240 Hektar grossen Familienweinberg im Herzen der Grande Champagne. Der VSOP besteht zu hundert Prozent aus diesem Premier Cru und reift in Limousin-Eiche, die ihm seine orangefarbene Tönung gibt. Die Nase ist komplex mit Orange, getrockneten Blüten und feiner Vanille, der Gaumen ausgewogen und anhaltend fruchtig, der Abgang würzig mit Zimt und Pfeffer. 40 % Vol., 0,7 l.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Frapin VSOP |
| Herkunft | Frankreich (Cognac) |
| Region | Grande Champagne |
| Destillerie | Domaine Frapin (Grande Champagne) – Ernte, Destillation und Reifung auf dem eigenen Gut |
| Alter / Reifegrad | VSOP |
| Rebsorte(n) | Ugni Blanc |
| Destillation | Doppelte Destillation in Charentais-Kupferbrennblasen, auf der Hefe |
| Lagerung / Fassart | Limousin-Eiche |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 40%vol |
| Farbe | Orange, aus der Reifung in Limousin-Eichenfässern |
| Aroma | Komplex; fruchtige Aromen mit Orange, florale Noten von getrockneten Blüten und feine Vanille |
| Geschmack | Ausgewogen, mit anhaltenden Aromen, insbesondere Frucht und Orange |
| Abgang | Würzig, mit Noten von Zimt und Pfeffer |
| Besonderheiten | Single-Estate-Cognac aus 100 % Grande Champagne; 240 Hektar Familienweinberg; seit 21 Generationen in Familienbesitz |
| Produktbezeichnung | Cognac Grande Champagne AOC (VSOP) |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas; das Haus empfiehlt zudem, die Karaffe zwei Tage kühl zu stellen |
| Verpackung | Karaffe 0,7 l |
| Lagerung | Stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral lagern |
Frapin VSOP
Die meisten grossen Cognac-Namen kaufen ihre Eaux-de-vie zu. Frapin jedoch erntet, destilliert und reift auf dem eigenen Gut. Dieser Single-Estate-Betrieb liegt im Herzen der Grande Champagne, dem Premier Cru de Cognac. Der Frapin VSOP stammt zudem zu hundert Prozent aus diesem Terroir. Abgefüllt wird er mit 40 % Vol. in der 0,7-Liter-Karaffe.
240 Hektar in einer Hand
Grundlage ist der 240 Hektar grosse Familienweinberg auf den Kreidehügeln der Grande Champagne. Frapin ist ursprünglich eine Familie von Winzern, seit dem 13. Jahrhundert im Südwesten Frankreichs ansässig. Seit der Aufnahme der Brennkunst produziert die Familie zudem seit 21 Generationen Eaux-de-vie. Weinbau, Destillation und Kellerwirtschaft liegen hier in einer Hand. In der Cognac ist das die Ausnahme. Genau deshalb spricht Frapin von seinem Single-Estate-Status.
Destillation auf der Hefe
Destilliert wird auf der Hefe. Diese Methode gibt dem Destillat mehr aromatische Dichte mit. Wie für Cognac vorgeschrieben, erfolgt die Destillation zweifach in Charentais-Kupferbrennblasen. Anschliessend reift der VSOP auf dem Gut in Limousin-Eiche. Diese gibt dem Cognac Rundung und Geschmeidigkeit und verleiht ihm zudem seine orangefarbene Tönung. Die Bezeichnung VSOP verlangt, dass die jüngste Eau-de-vie im Blend mindestens vier Jahre im Fass verbracht hat.
Aromatik
Die Nase ist komplex und zeigt fruchtige Aromen. Dazu gehören Orange, florale Noten von getrockneten Blüten und feine Vanille. Am Gaumen ist der VSOP ausgewogen, mit anhaltenden Aromen und wiederum Frucht, insbesondere Orange. Der Abgang ist schliesslich würzig, mit Noten von Zimt und Pfeffer.
Serviervorschlag
Frapin selbst empfiehlt einen ungewöhnlichen Kniff: die Karaffe zwei Tage kühl zu stellen. Der VSOP wird dabei dickflüssiger und seine Aromen konzentrieren sich. Gleichzeitig gewinnt er an Weichheit. Klassisch geniesst man ihn pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas. Die Flasche bewahren Sie danach stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral auf.