Ferrand SDA Grande Champagne 1er Cru
Die Sélection des Anges ist die Prestige-Abfüllung der Maison Ferrand, produziert am Château de Bonbonnet mitten in der Grande Champagne, dem Premier Cru des Cognac. Destilliert wird in kleinen, zwiebelförmigen Kupferbrennblasen mit nur fünfundzwanzig Hektolitern Fassungsvermögen. Im Glas leuchtendes Kupfer mit Bronzereflexen, in der Nase Birne, Pfirsich, schwarzer Tee und trockenes Heu, am Gaumen weich und samtig mit kandierten Früchten, Safran und Zedernholz, im Abgang Haselnuss und geröstete Walnuss. 41,8 % Vol., 0,7 l.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Ferrand Sélection des Anges Grande Champagne 1er Cru |
| Herkunft | Frankreich (Cognac) |
| Region | Grande Champagne |
| Destillerie | Maison Ferrand, Château de Bonbonnet (Grande Champagne) |
| Destillation | Doppelte Destillation in kleinen zwiebelförmigen Charentais-Kupferbrennblasen mit 25 Hektolitern Fassungsvermögen |
| Lagerung / Fassart | Französische Eiche |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 41.8%vol |
| Farbe | Kupfer |
| Aroma | Sehr fruchtig, mit Birne und Pfirsich, dazu schwarzer Tee und trockenes Heu |
| Geschmack | Weich und samtig, mit kandierten Früchten, Safran und Zedernholz, am Mittelgaumen sehr frisch |
| Abgang | Lang, mit Haselnuss und gerösteter Walnuss |
| Besonderheiten | Der Name verweist auf den «Anteil der Engel», den Verdunstungsverlust während der Fassreifung |
| Produktbezeichnung | Cognac Grande Champagne AOC |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas |
| Verpackung | Glaskaraffe 0,7 l im Geschenketui |
| Lagerung | Stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral lagern |
Ferrand SDA Grande Champagne 1er Cru
Der Ferrand SDA Grande Champagne 1er Cru – die Sélection des Anges, kurz S.D.A. – ist eine der Prestige-Abfüllungen der Maison Ferrand. Sie stammt zu hundert Prozent aus der Grande Champagne, dem Premier Cru des Cognac. Abgefüllt wird sie mit 41,8 % Vol. in der 0,7-Liter-Karaffe im Etui.
Der Anteil der Engel
Der Name spielt auf den «Anteil der Engel» an. Gemeint ist jener Teil des Brandes, der während der langen Fassreifung durch die Fassdauben verdunstet. Je länger ein Cognac im Fass liegt, desto mehr beansprucht dieser Schwund die Bestände. Was bleibt, ist deshalb konzentrierter und seltener.
Château de Bonbonnet und kleine Brennblasen
Produziert wird die Sélection des Anges von der Maison Ferrand am Château de Bonbonnet. Das ist der Sitz des Hauses in der Grande Champagne. Destilliert wird zudem zweifach in kleinen, zwiebelförmigen Charentais-Kupferbrennblasen mit lediglich fünfundzwanzig Hektolitern Fassungsvermögen. Die kleinen Brennblasen helfen, die Aromen zu konzentrieren.
Aromatik
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Kupfer mit Bronzereflexen. Die Nase ist dabei sehr fruchtig und bringt Birne und Pfirsich, dazu Noten von schwarzem Tee und trockenem Heu. Am Gaumen wirkt der Cognac weich und samtig, mit kandierten Früchten, Safran und Zedernholz. Am Mittelgaumen bleibt er jedoch überraschend frisch. Der Abgang ist schliesslich lang und klingt mit Haselnuss und gerösteter Walnuss aus. Zum Alter der verwendeten Eaux-de-vie kursieren stark abweichende Angaben. Wir verzichten deshalb auf eine Zahl.
Serviervorschlag
Am besten pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas, ohne Eis. Die Karaffe stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral aufbewahren.