EVO
Die Grappa EVO Riserva ist eine durchschnittlich vier Jahre gereifte Grappa der Linie EVO von Enoglam. Sie wird aus einem Trester-Verschnitt von Cabernet Sauvignon, Glera und Incrocio Manzoni destilliert und in Barriques aus Kastanie, Kirsche und Buche gelagert; sie erreicht 42 Vol.-%. Intensiv braun mit Bernsteinreflexen, entfaltet sie Aromen von Rosinen, Lakritz, Walnuss, Zimt und Vanille.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | EVO |
| Herkunft | Italien |
| Grappa-Typ | Grappa Riserva |
| Rebsorte(n) | Cabernet Sauvignon, Glera, Incrocio Manzoni |
| Monovitigno / Cuvée | Cuvée |
| Herstellungsverfahren | Bagnomaria (Wasserbad), Blend, Dampfdestillation, Diskontinuierliche Destillation |
| Lagerung / Fassart | Barrique, Buche, Kastanie, Kirschbaum |
| Alter / Reifegrad | 4 Jahre |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 42%vol |
| Farbe | Braun |
| Aroma | Rosinen, Lakritz, Walnuss, Zimt, Vanille, Dattel und Nougat |
| Geschmack | Komplex und samtig, mit Vanille, reifer Pflaume und Zitrus |
| Abgang | Trockenfrüchte und würzige Noten mit angenehmer Wärme |
| Besonderheiten | Goldmedaille (97/100) am ISW-Wettbewerb; ohne zugesetzte Farbstoffe |
| Produktbezeichnung | Grappa |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Zu einer guten Zigarre |
Grappa EVO Riserva von Enoglam
Die Grappa EVO Riserva stammt aus der Linie EVO des Hauses Enoglam und wird aus einem Trester-Verschnitt von Cabernet Sauvignon, Glera und Incrocio Manzoni destilliert. Die Linie EVO umfasst Grappe Riserva und einen Brandy, die die Tradition neu interpretieren; verbindendes Element ist die Reifung in verschiedenen einheimischen Hölzern.
Rund vier Jahre Reifung in verschiedenen Hölzern
Das Destillat reift rund vier Jahre in Barriques aus Kastanie, Kirsche und Buche, die nicht zwingend aus dem ersten Gebrauchszyklus stammen. Mit über 18 Monaten Fasslagerung gilt die Grappa gesetzlich als Riserva. Sie erreicht 42 Vol.-% und zeigt sich intensiv braun mit Bernsteinreflexen; jede Holzart trägt ihren eigenen Charakter bei, Farbstoffe werden nicht zugesetzt.
Aroma und Geschmack
Im Bouquet finden sich Rosinen, Lakritz, Walnuss, Zimt und Vanille sowie süsse Eindrücke von Dattel, Nougat und Karamell. Am Gaumen wirkt die Grappa komplex und samtig mit reifer Pflaume und Zitrus; der Abgang trägt Trockenfrüchte und würzige Noten mit angenehmer Wärme. Am internationalen ISW-Wettbewerb wurde die EVO mit einer Goldmedaille (97/100) ausgezeichnet.