Delamain XXO Grande Champagne
Der XXO gehört zur Prestige Collection von Delamain und stammt ausschliesslich aus der Grande Champagne, dem ersten Cru der Cognac. Er reift im Grand Chai, dem emblematischsten Keller des Hauses – genauer in einem Raum mit Fenster und dadurch trockenerer Umgebung. Die Nase bringt Gourmet-Düfte von geschmorter Birne und Pfirsich, gehoben von Holz, Muskatnuss, Safran und Röstnoten. Am Gaumen eine Explosion aus Lebkuchen, Rosinenbrot, elegantem Leder, Sichuan-Pfeffer und Feige. 40 % Vol., 0,7 l.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Delamain XXO Grande Champagne |
| Herkunft | Frankreich (Cognac) |
| Region | Grande Champagne |
| Alter / Reifegrad | XXO |
| Destillation | Doppelte Destillation in Charentais-Kupferbrennblasen (AOC-Vorgabe für Cognac) |
| Lagerung / Fassart | Reifung im Grand Chai, dem emblematischsten Keller des Hauses, in einem Raum mit Fenster und dadurch trockenerer Umgebung |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 40%vol |
| Aroma | Gourmet-Düfte von geschmorter Birne und Pfirsich, gehoben von Holz, Muskatnuss, Safran und Röstnoten |
| Geschmack | Schöne Kontinuität zwischen Nase und Gaumen; Lebkuchen, Rosinenbrot, elegantes Leder, Sichuan-Pfeffer, getrocknete Feige und Muskatkerne |
| Abgang | Bezaubernde Länge |
| Besonderheiten | Prestige Collection von Delamain; ausschliesslich Eaux-de-vie aus der Grande Champagne |
| Produktbezeichnung | Cognac Grande Champagne AOC (XXO) |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas |
| Verpackung | Glasflasche 0,7 l |
| Lagerung | Stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral lagern |
Delamain XXO Grande Champagne
XXO ist die Kategorie oberhalb des XO. Diese Stufe gibt es offiziell erst seit wenigen Jahren. Ausserdem verlangt sie eine Mindestreifung von 14 Jahren. Der Delamain XXO gehört zur Prestige Collection des Hauses. Zudem stammt er ausschliesslich aus der Grande Champagne, dem ersten und feinsten Cru der Region Cognac. Abgefüllt wird er mit 40 % Vol. in der 0,7-Liter-Flasche.
Ein Keller mit Fenster
Der XXO reift im Grand Chai, dem emblematischsten Keller von Delamain. Entscheidend ist dabei ein Detail, das das Haus eigens hervorhebt. Der XXO liegt nämlich in einem Raum mit Fenster und damit in einer trockeneren Umgebung. Trockene Keller lassen bevorzugt Wasser verdunsten und konzentrieren so die Eau-de-vie. Ein Kellerklima ist deshalb kein Nebenschauplatz, sondern eine Stilentscheidung.
Négociant-Éleveur aus Jarnac
Delamain betreibt keine eigene Brennerei, sondern versteht sich als Négociant-Éleveur. Das Haus wählt Eaux-de-vie aus der Grande Champagne aus und begleitet sie über Jahrzehnte im Fass. Eine einzelne Destillerie wird deshalb für diese Abfüllung nicht deklariert. Wie für Cognac vorgeschrieben, stammen die Eaux-de-vie zudem aus doppelter Destillation in Charentais-Kupferbrennblasen.
Aromatik
Die Nase zeigt Gourmet-Düfte von geschmorter Birne und Pfirsich. Gehoben werden sie von Noten von Holz, Muskatnuss, Safran sowie gerösteten und getoasteten Anklängen. Das Bouquet ist nach Beschreibung des Hauses eine regelrechte Aromenexplosion. Dabei treten Lebkuchen, Rosinenbrot, elegantes Leder, Sichuan-Pfeffer, getrocknete Feige und Muskatkerne hervor. Zwischen Nase und Gaumen besteht zudem eine schöne olfaktorische Kontinuität. Die Länge ist bezaubernd.
Serviervorschlag
Am besten geniessen Sie ihn pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas, ohne Eis. Die Flasche bewahren Sie danach stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral auf.