Delamain XO Grande Champagne Cognac
Der Delamain XO stammt ausschliesslich aus der Grande Champagne, dem ersten Cru des Cognac. Für die Prestige Collection des Hauses werden Eaux-de-vie der XO-Kategorie vermählt und in alten französischen Eichenfässern unter dem Grand Chai gereift, einem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert mit Kalksteinmauern. Im Glas zeigt er sich bernsteingolden, das Bouquet verbindet Unterholz und Eichenhain mit Zitrus, Orangenzeste, Geissblatt und Mandel. Am Gaumen kandierte Früchte, Fruchtpaste und schmelzende Rosinen, dazu ein exotischer Passionsfrucht-Akzent und eine fruchtige Länge im Abgang. 40 % Vol., 0,7 l.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Delamain XO Grande Champagne Cognac |
| Herkunft | Frankreich (Cognac) |
| Region | Grande Champagne |
| Alter / Reifegrad | XO |
| Destillation | Doppelte Destillation in Charentais-Kupferbrennblasen (AOC-Vorgabe für Cognac) |
| Lagerung / Fassart | Französische Eiche |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 40%vol |
| Farbe | Bernstein |
| Aroma | Unterholz und Eichenhain, dazu Zitrus, Orangenzeste, Geissblatt und Mandel |
| Geschmack | Kandierte Früchte, Fruchtpaste und schmelzende Rosinen, exotische Akzente von Passionsfrucht |
| Abgang | Schöne fruchtige Länge |
| Besonderheiten | Prestige Collection von Delamain; ausschliesslich Eaux-de-vie aus der Grande Champagne |
| Produktbezeichnung | Cognac Grande Champagne AOC (XO) |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas |
| Verpackung | Glasflasche 0,7 l |
| Lagerung | Stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral lagern |
Delamain XO Grande Champagne Cognac
Der Delamain XO gehört zur Prestige Collection des Hauses Delamain. Er steht dabei für einen Cognac-Stil, der auf Geduld statt auf Effekt setzt. Verwendet werden ausschliesslich Eaux-de-vie aus der Grande Champagne. Diese ist der erste und feinste Cru der Region Cognac. Abgefüllt wird er zudem mit 40 % Vol. in der 0,7-Liter-Flasche.
Herkunft aus dem ersten Cru
Delamain ist ein Négociant-Éleveur. Das Haus betreibt keine eigene Brennerei, sondern wählt Eaux-de-vie von unabhängigen Winzerbrennern der Grande Champagne aus. Anschliessend begleitet es diese über Jahre im Fass. Eine einzelne Destillerie wird deshalb für diese Abfüllung nicht deklariert. Wie für Cognac vorgeschrieben, stammen die Eaux-de-vie zudem aus doppelter Destillation in Charentais-Kupferbrennblasen.
Reifung unter dem Grand Chai
Für den XO vermählt das Haus Eaux-de-vie der XO-Kategorie, die gesetzlich mindestens zehn Jahre reifen. Sie reifen anschliessend in alten französischen Eichenfässern unter dem Grand Chai. Dieses Gebäude stammt aus dem 18. Jahrhundert und besitzt Kalksteinmauern. Sein ruhiges Kellerklima lässt die Eaux-de-vie dabei langsam runden.
Aromatik
Im Glas zeigt sich ein bernsteingoldener Cognac mit goldenen Reflexen. Die Nase verbindet Noten von Unterholz und Eichenhain mit frischen Akzenten. Dazu kommen Zitrus, Orangenzeste, Geissblatt und Mandel. Am Gaumen folgen danach kandierte Früchte, Fruchtpaste und schmelzende Rosinen. Exotische Akzente von Passionsfrucht kommen dabei hinzu. Eine schöne fruchtige Länge rundet die Verkostung schliesslich ab.
Serviervorschlag
Am besten geniesst man den Delamain XO pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas, ohne Eis. Die Flasche bewahrt man anschliessend stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral auf.