Delamain Ancestral 25.1 – Rare Cask
Ancestral 25.1 ist die erste Abfüllung der Rare-Cask-Reihe von Delamain: ein einzelnes Fass aus der Grande Champagne, das über ein halbes Jahrhundert in den Kellern von Jarnac gereift ist. Maître de Chai Charles Braastad wählte es 2025 aus und füllte es in natürlicher Fassstärke von 43,6 % Vol. ab – ohne Reduktion, ohne Verschnitt. Die Nase zeigt reife und kandierte Früchte, Orange, Feige und Quitte, dazu feines Leder und alten Portwein. Weltweit nur 190 Flaschen.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Delamain Ancestral 25.1 – Rare Cask |
| Herkunft | Frankreich (Cognac) |
| Region | Grande Champagne |
| Alter / Reifegrad | Über ein halbes Jahrhundert im Fass gereift |
| Destillation | Doppelte Destillation in Charentais-Kupferbrennblasen (AOC-Vorgabe für Cognac) |
| Lagerung / Fassart | Eichenfass |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 43.6%vol |
| Aroma | Reife, teils kandierte Früchte mit Orange, Feige und Quitte, dazu feines Leder und Noten von altem Portwein |
| Geschmack | Schrittweise sich entfaltende Frucht mit anhaltender getrockneter Aprikose; weiche, integrierte Eiche und butteriger, herzhafter Rancio |
| Abgang | Lang und anmutig |
| Besonderheiten | Erste Abfüllung der Rare-Cask-Reihe; Einzelfass, 2025 von Maître de Chai Charles Braastad ausgewählt; ohne Reduktion und ohne Verschnitt abgefüllt; weltweit 190 Flaschen |
| Produktbezeichnung | Cognac Grande Champagne AOC |
| Füllmenge | 70cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | Pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas |
| Verpackung | Klare Glasflasche 0,7 l mit Naturkork und goldener Kapsel, in Holzkassette mit blauen und goldenen Akzenten |
| Lagerung | Stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral lagern |
Delamain Ancestral 25.1 – Rare Cask
Mit dem Delamain Ancestral 25.1 – Rare Cask eröffnet Delamain eine jährliche Reihe seltener Einzelfassabfüllungen. Der Cognac stammt dabei aus einem einzigen, sorgfältig ausgewählten Fass aus der Grande Champagne. Abgefüllt wurde er in natürlicher Fassstärke von 43,6 % Vol., ohne Reduktion und ohne Verschnitt. Weltweit existieren davon zudem 190 Flaschen.
Ein Fass mit eigener Geschichte
Das Fass reifte über ein halbes Jahrhundert in den Kellern von Jarnac. Es stand dabei an einem markanten Platz, neben der Treppe zum unterirdischen Keller. Dort war es von natürlichem Licht und frischer Luft umspült. Charles Braastad, aktueller Maître de Chai des Hauses, beobachtete es über Jahre. Schliesslich wählte er es 2025 aus. Es ist zudem die erste von nur zwei Ancestral-Abfüllungen dieses Jahrgangs. Das Schwesterfass 25.2 lagerte umgekehrt fast im Dunkeln.
Négociant-Éleveur aus Jarnac
Delamain betreibt keine eigene Brennerei, sondern versteht sich als Négociant-Éleveur. Das Haus wählt Eaux-de-vie aus der Grande Champagne aus und begleitet sie über Jahrzehnte im Fass. Eine einzelne Destillerie wird deshalb für diese Abfüllung nicht deklariert. Wie für Cognac vorgeschrieben, stammen die Eaux-de-vie zudem aus doppelter Destillation in Charentais-Kupferbrennblasen.
Aromatik
Die Nase zeigt reife, teils kandierte Früchte, angeführt von Orange, Feige und Quitte. Dazu kommen feines Leder und Noten von altem Portwein. Am Gaumen entfaltet sich die Frucht schrittweise, mit lang anhaltender getrockneter Aprikose. Weiche, gut integrierte Eiche bringt dabei Rundung. Gleichzeitig fügt butteriger, herzhafter Rancio Tiefe hinzu. Der Abgang ist schliesslich lang und anmutig.
Flasche und Präsentation
Der Cognac steht in einer klaren 0,7-Liter-Flasche mit Naturkork und goldener Kapsel. Geliefert wird er zudem in einer Holzkassette mit blauen und goldenen Akzenten. Am besten geniesst man ihn pur bei Zimmertemperatur im Tulpen- oder Ballonglas. Die Flasche bewahrt man anschliessend stehend, kühl, dunkel und geruchsneutral auf.