Coloma 15yo Coffee Liqueur Cask Finish
Der Coloma 15 ist ein kolumbianischer Rum der Hacienda Coloma, einer ehemaligen Kaffee-Hacienda auf 1700 Metern Höhe, aus Melasse zweier Zuckerrohrsorten destilliert. Zudem reifte er fünfzehn Jahre in Bourbonfässern und wurde anschliessend drei bis fünf Monate in ehemaligen Kaffeelikör-Fässern veredelt. Ausserdem zeigt er sich zart mit Eiche, geröstetem Kaffee, Vanille und Schokolade, am Gaumen weich mit Mokka, Schokolade und Tabak. Mit 40 Vol.-% ein süsslich-charaktervoller Rum mit ausgeprägter Kaffeenote.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Coloma 15yo Coffee Liqueur Cask Finish |
| Destillerie | Hacienda Coloma |
| Abfüller | Coloma |
| Herkunft | Kolumbien |
| Region | Hacienda Coloma (1700 m), Kolumbien. |
| Rum-Stil | Kolumbianischer Stil, süsslich mit Kaffeenote. |
| Herstellungsverfahren | Destillation aus Melasse zweier Zuckerrohrsorten; Finish in ehemaligen Kaffeelikör-Fässern. |
| Rohstoff | Melasse |
| Lagerung / Fassart | danach 3 bis 5 Monate Finish in ehemaligen Kaffeelikör-Eichenfässern, Reifung in ehemaligen Bourbonfässern |
| Jahrgang | — |
| Alter | 15 Jahre |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 40% |
| Farbe | — |
| Duftprofil / Nase | geröstetem Kaffee, Vanille und Schokolade, Zart mit Eiche |
| Geschmacksnoten | bittere Kaffeenote und feine Backgewürze; langer Abgang, dazu cremige Vanille, Dunkle Schokolade, Mokka, Schokolade und Tabak, Weich mit Kaffee |
| Besonderheiten | 15 Jahre mit Kaffeelikör-Cask-Finish; von einer ehemaligen Kaffee-Hacienda in 1700 m Höhe. |
| Produktbezeichnung | Rum |
| Inhalt | 70 cl |
Coloma 15 mit Kaffee-Finish
Der Coloma 15 stammt aus Kolumbien, von der Hacienda Coloma, die auf 1700 Metern Höhe liegt – einer ehemaligen Kaffee-Hacienda. Die Basis bildet Melasse aus zwei Zuckerrohrsorten. Zudem reift der Rum zunächst in ehemaligen Bourbonfässern aus Eiche und erhält anschliessend ein drei- bis fünfmonatiges Finish in Fässern, die zuvor Kaffeelikör enthielten.
Kaffee, Mokka und Schokolade
In der Nase präsentiert sich der Coloma zart, mit Noten von Eiche, geröstetem Kaffee, Vanille und Schokolade. Am Gaumen wirkt er weich; dazu treten Kaffee, Mokka, Schokolade und Tabak. Ausserdem treffen cremige Vanille, dunkle Schokolade und eine bittere Kaffeenote auf feine Backgewürze, reife exotische Frucht und reichlich raffinierte Eiche. Der Abgang bleibt deshalb langanhaltend, bei 40 Vol.-%.
Wie geniesst man diesen Kaffee-Rum?
Der Coloma 15 kommt mit seiner ausgeprägten Kaffeenote am besten pur ins Glas, denn so entfalten sich Mokka, Schokolade und geröstete Aromen. Zudem eignet er sich als charaktervolle Basis für Kaffee- und Dessert-Cocktails. Ausserdem macht das seltene Finish in ehemaligen Kaffeelikör-Fässern ihn zu einem eigenständigen kolumbianischen Rum.