Cento per Cento 3-19 Torbata
Die Grappa Torbata Invecchiata «3-19» von Cento per Cento ist eine getorfte, rauchige Grappa aus dem Veneto, gebrannt aus einer Cuvée von Incrocio Manzoni, Prosecco Asolano und Cabernet del Piave. Der Trester wird vor der Destillation mit Torf geräuchert; danach reift das Destillat rund achtzehn Monate in kleinen Fässern aus Eichen- und Kirschholz. Mit 43,7 Vol.-% zeigt sie deutlichen Rauch über blumigen, würzigen Noten.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Cento per Cento 3-19 Torbata |
| Herkunft | Italien |
| Region | Venetien |
| Destillerie | CentoPerCento S.r.l. |
| Grappa-Typ | Grappa invecchiata |
| Rebsorte(n) | Cabernet del Piave, Incrocio Manzoni 6.0.13, Prosecco Asolano |
| Monovitigno / Cuvée | Cuvée |
| Herstellungsverfahren | Diskontinuierliche Destillation |
| Lagerung / Fassart | Eichenfass, Kirschbaum |
| Alter / Reifegrad | 18 Monate |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 43.7%vol |
| Farbe | Bernstein |
| Aroma | deutlicher Rauch und frischer Torf, darunter blumige und würzige Noten |
| Geschmack | voll, zuerst süss, dann trocken |
| Abgang | Anhaltend |
| Besonderheiten | Trester vor der Destillation mit Pflanzentorf geräuchert |
| Produktbezeichnung | Grappa |
| Füllmenge | 50cl |
| Zubereitung / Serviervorschlag | vor dem Genuss kurz atmen lassen; passt zu einer Zigarre oder dunkler Schokolade |
Grappa Torbata Invecchiata von Cento per Cento
Die Grappa Torbata Invecchiata «3-19» stammt von Cento per Cento aus Nervesa della Battaglia im Veneto, deren Grappa Torbata als erste ihrer Art gilt. Die «3-19» vereint drei einheimische Rebsorten: Incrocio Manzoni 6.0.13, Prosecco Asolano und Cabernet del Piave.
Torf und Fassreifung
Der Trester wird vor der Destillation mit Torf geräuchert, was der Grappa ihren rauchigen Charakter verleiht. Anschliessend reift das Destillat rund achtzehn Monate in kleinen Fässern aus Eichen- und Kirschholz und wird mit 43,7 Vol.-% abgefüllt.
Aroma und Geschmack
In der Nase dominieren deutlicher Rauch und frischer Torf, ohne die blumigen und würzigen Noten zu überdecken. Am Gaumen ist die Grappa voll, süss und trocken zugleich, rauchig und blumig, mit anhaltendem Abgang. Vor dem Genuss braucht sie eine kurze Belüftung; ideal begleitet sie eine gute Zigarre oder eine dunkle Cru-Schokolade.