Bodegas Tradición PX Pedro Ximénez 20 Jahre
Der Bodegas Tradición Pedro Ximénez 20 Jahre ist ein intensiv süsser Sherry aus Jerez. Die Klassifizierung V.O.S. steht für rund 20 Jahre Durchschnittsalter. Zunächst werden die Trauben in der Sonne getrocknet, anschliessend reift der Wein im Solera-System in amerikanischer Eiche. Zudem gelangt er unfiltriert (en rama) mit 15 % Vol. in die 75-cl-Flasche. Dazu duftet er im fast schwarzen Glas nach Rosine, Feige und Schokolade. Am Gaumen dickflüssig, intensiv süss und sehr lang.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Bodegas Tradición PX Pedro Ximénez 20 Jahre |
| Herkunft / Region | Jerez, Spanien |
| Erzeuger / Quinta | Bodegas Tradición |
| Klassifizierung | D.O. Jerez-Xérès-Sherry |
| Weinstil | Pedro Ximénez |
| Alter / Reifegrad | 20 Jahre |
| Rebsorte(n) | Pedro Ximénez |
| Ausbau / Reifung | Eichenfass, Solera, Sonnentrocknung |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 15%vol |
| Füllmenge | 75cl |
| Farbe | Mahagoni |
| Süssegrad | Süss |
| Aroma | Rosine, Feige, Dattel, Melasse, Kaffee und Schokolade |
| Geschmack | Dickflüssig und intensiv süss, mit feiner Säure und Bitterschokoladennote |
| Abgang | Sehr lang, süss und konzentriert |
| Besonderheiten | limitierte Produktion, Unfiltriert abgefüllt (en rama), V.O.S. zertifiziert |
| Produktbezeichnung | Sherry |
Was ist der Bodegas Tradición Pedro Ximénez?
Der Bodegas Tradición Pedro Ximénez stammt aus dem Hause Bodegas Tradición in Jerez. Joaquín Rivero gründete das Weingut 1998. Es spezialisiert sich auf sehr alte, oxidativ gereifte Sherrys. Dieser Pedro Ximénez trägt die Klassifizierung V.O.S. mit rund 20 Jahren Durchschnittsalter. Zunächst werden die Trauben traditionell in der Sonne getrocknet. Anschliessend reift der Wein über Jahre oxidativ in der Solera aus amerikanischer Eiche.
Wie schmeckt der Pedro Ximénez aus Jerez?
Im Glas zeigt sich der Sherry als nahezu schwarzes Mahagoni mit bernsteinfarbenem Rand. In der Nase konzentrieren sich Rosine, Feige, Dattel, Melasse, Kaffee und Schokolade. Am Gaumen ist er dickflüssig und intensiv süss. Zudem balancieren eine feine Säure und eine Bitterschokoladennote die Süsse. Deshalb wirkt der Wein fast wie ein Dessert für sich. Dazu klingt er sehr lang und konzentriert aus.
Wie geniesst man den Pedro Ximénez?
Bodegas Tradición serviert man bei rund 13 bis 15 °C. So entfaltet der Sherry seine ganze Fülle. Dazu passt er herrlich zu dunkler Schokolade und Blauschimmelkäse. Zudem lässt er sich einfach über Vanilleglace giessen.