Bodegas Tradición Fino Sherry
Der Bodegas Tradición Fino Sherry ist ein trockener Fino aus Jerez in Spanien, gereift unter dem Florhefeschleier (velo de flor). Dazu zählt der Palomino Fino mit rund 10 bis 12 Jahren zu den reiferen Fino-Viejo-Stilen. Zudem wird er unfiltriert (en rama) mit 15 % Vol. in die 75-cl-Flasche gefüllt. Blassgolden im Glas, duftet er nach Mandel, frischem Brot und grünem Apfel. Am Gaumen zeigt er sich knochentrocken, frisch und präzise.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Bodegas Tradición Fino Sherry |
| Herkunft / Region | Jerez, Spanien |
| Erzeuger / Quinta | Bodegas Tradición |
| Klassifizierung | D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Fino Viejo) |
| Alter / Reifegrad | ca. 10-12 Jahre |
| Rebsorte(n) | Palomino Fino |
| Ausbau / Reifung | Biologische Reifung unter dem Florhefeschleier (velo de flor) in Eichenfässern |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 15% Vol. |
| Füllmenge | 75 cl |
| Farbe | Blassgolden |
| Aroma | Mandel, frisches Brot, grüner Apfel und feine salzige Note |
| Geschmack | Knochentrocken, frisch und präzise, mit lebendiger Struktur |
| Abgang | Trocken, salzig-mineralisch und appetitanregend |
| Besonderheiten | gereifter Fino Viejo, limitierte Produktion, Unfiltriert abgefüllt (en rama) |
| Produktbezeichnung | Likörwein (Sherry) |
Was zeichnet den Bodegas Tradición Fino Sherry aus?
Der Bodegas Tradición Fino Sherry stammt aus dem Hause Bodegas Tradición in Jerez. Joaquín Rivero gründete das Weingut 1998 und spezialisierte es auf oxidativ gereifte Sherrys. Dieser Fino aus der Rebsorte Palomino Fino reifte biologisch unter dem «velo de flor», dem Florhefeschleier. Zudem sind rund 10 bis 12 Jahre unter dem Flor ungewöhnlich lang für einen Fino. Dadurch gewinnt er die Tiefe eines Fino Viejo. Ausserdem wird der Likörwein unfiltriert (en rama) mit 15 % Vol. abgefüllt.
Wie schmeckt dieser Fino Viejo?
Im Glas zeigt sich der Sherry blassgolden. In der Nase entfalten sich Mandel, frisches Brot und grüner Apfel. Dazu gesellt sich eine feine salzig-mineralische Note. Am Gaumen ist der Fino knochentrocken, frisch und präzise. Zudem trägt ihn eine lebendige Struktur. Deshalb klingt er trocken, salzig und appetitanregend aus.
Wozu passt der Fino aus Jerez?
Bodegas Tradición serviert man gut gekühlt bei 7 bis 9 °C. So wird der trockene Sherry zum klassischen Aperitif. Dazu harmoniert er hervorragend mit Mandeln, Oliven, Schinken und Meeresfrüchten. Zudem lebt der Fino von seiner Frische. Deshalb geniesst man die Flasche innert weniger Tage nach dem Öffnen.