Bocchino Cantina Privata 8 Jahre
Der Bocchino Cantina Privata 8 Jahre ist eine mindestens acht Jahre im Barrique gereifte Grappa der piemontesischen Distilleria Bocchino aus Canelli. Firmengründer Carlo Bocchino legte diese Auswahl einst nur für sich und enge Freunde an. In der Cuvée verbinden sich Trester von Nebbiolo aus Barolo und Barbaresco mit Moscato d’Asti zu einem vollmundigen, von Zimt und Nelken geprägten Destillat mit 45 Vol.-%.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Bocchino Cantina Privata 8 Jahre |
| Herkunft | Italien |
| Region | Piemont |
| Destillerie | Distilleria Bocchino |
| Rebsorte(n) | Moscato, Nebbiolo |
| Monovitigno / Cuvée | Cuvée |
| Herstellungsverfahren | Dampfdestillation, Diskontinuierliche Destillation |
| Lagerung / Fassart | Allier-Eiche, Barrique, Limousin-Eiche, Tronçais-Eiche |
| Alter / Reifegrad | 8 Jahre |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 45%vol |
| Aroma | Honig, Marroni glacés und Kamille |
| Geschmack | Vollmundig und umhüllend, mit Zimt, Nelken und Pinienharz |
| Abgang | lang und anhaltend |
| Besonderheiten | Abfüllung nur in den besten Jahrgängen; Teil der «Cantina Privata» |
| Produktbezeichnung | Grappa |
| Füllmenge | 70cl |
Bocchino Cantina Privata 8 Jahre aus Canelli
Der Bocchino Cantina Privata 8 Jahre stammt aus der 1898 gegründeten Distilleria Bocchino im piemontesischen Canelli. Die «Cantina Privata» geht auf Firmengründer Carlo Bocchino zurück, der nach dem Zweiten Weltkrieg die besten fassgereiften Grappe nur für sich und wenige Freunde zurücklegte. Abgefüllt wird ausschliesslich in den besten Jahrgängen.
Herstellung und Reifung
Grundlage ist eine Cuvée aus 65 % Grappa von Nebbiolo aus Barolo und Barbaresco sowie 35 % Grappa von Moscato d’Asti. Destilliert wird in der diskontinuierlichen Dampfbrennblase nach der Methode «Lazzarito Bocchino». Anschliessend reift das Destillat mindestens acht Jahre in Barriques aus Allier-, Tronçais- und Limousin-Eiche, wobei der Alkoholgehalt schrittweise auf 45 Vol.-% sinkt. Ein Jahr vor der Abfüllung ruht die Grappa in einem grossen Eichenfass, damit sich die Aromen harmonisieren.
Aromatik und Genuss
Im Glas zeigt sich der Bocchino Cantina Privata 8 Jahre in einer Farbe von mittlerer bis hoher Intensität. Das Bouquet zeigt eine harmonische Verbindung von Honig, Marroni glacés und Kamille, am Gaumen wirkt die Grappa vollmundig und umhüllend mit Noten von Zimt, Nelken und Pinienharz. Der Geschmack hält lange an; abgefüllt wird die Grappa in der 70-cl-Flasche.