Bocchino Cantina Privata 12 Jahre
Der Bocchino Cantina Privata 12 Jahre ist eine zwölfjährige, in Barriques gereifte Grappa der piemontesischen Distilleria Bocchino aus Canelli. Die Cuvée vereint 65 % Grappa von Nebbiolo aus Barolo und Barbaresco mit 35 % Grappa von Moscato d’Asti. Mit 45 Vol.-% zeigt sie sich nobel und herb, mit Noten von Zimt, Kirsche und Lakritz.
Produktdetails
| Marke | |
|---|---|
| Produktname | Bocchino Cantina Privata 12 Jahre |
| Herkunft | Italien |
| Region | Piemont |
| Destillerie | Distilleria Bocchino |
| Rebsorte(n) | Moscato, Nebbiolo |
| Monovitigno / Cuvée | Cuvée |
| Herstellungsverfahren | Dampfdestillation, Diskontinuierliche Destillation |
| Lagerung / Fassart | Allier-Eiche, Barrique, Limousin-Eiche, Tronçais-Eiche |
| Alter / Reifegrad | 12 Jahre |
| Alkoholgehalt in Vol.-% | 45%vol |
| Farbe | Bernstein |
| Aroma | Zimt, Kirsche, Lakritz und Rose |
| Geschmack | Nobel und herb, mit Honig, gekochten Äpfeln und Birnen, Mandeln und Johannisbrot |
| Besonderheiten | Abfüllung nur in den besten Jahrgängen; Teil der «Cantina Privata» |
| Produktbezeichnung | Grappa |
| Füllmenge | 70cl |
Bocchino Cantina Privata 12 Jahre aus Canelli
Der Bocchino Cantina Privata 12 Jahre gehört zur «Cantina Privata» der 1898 gegründeten Distilleria Bocchino im piemontesischen Canelli. Firmengründer Carlo Bocchino legte diese Auswahl fassgereifter Grappe nach dem Zweiten Weltkrieg nur für sich und wenige Freunde an; abgefüllt wird ausschliesslich in den besten Jahrgängen.
Cuvée und Reifung
Die Grappa besteht aus 65 % Destillat von Nebbiolo aus Barolo und Barbaresco sowie 35 % von Moscato d’Asti. Nach der Destillation im diskontinuierlichen Dampfbrennapparat nach der Methode «Lazarito Bocchino» reift sie in 225-Liter-Barriques aus Allier-, Tronçais- und Limousin-Holz, wobei der Alkoholgehalt schrittweise auf 45 Vol.-% zurückgeht. Ein Jahr vor der Abfüllung harmonisiert das Destillat in einem grossen Eichenfass.
Aromatik und Genuss
Im Glas zeigt der Bocchino Cantina Privata 12 Jahre ein Bernstein mittlerer Intensität. Das Bouquet vereint Zimt, Kirsche, Lakritz und Rose, am Gaumen wirkt die Grappa nobel und herb mit Honig, gekochten Äpfeln und Birnen, Mandeln und Johannisbrot. Abgefüllt wird die Grappa in der 70-cl-Flasche.