Rum El Dorado 21yo Special Reserve

• Er DUFTET; nach Buttertoffee, reifen Bananen und Pflaumen, nach Gewürzen wie Zimt, Pfeffer und Vanille sowie einer weichen Tabaknote.
• Im GAUMEN; überrascht er mit einer vollmundigen Süsse, von Mandeln und Schokolade sowie Muskat und Pfeffer mit einem Hauch Leder. Auch die weiche Holznote ist im Gaumen spürbar.  Es erwartet uns einen langen und intensiven Abgang.

Das samtig-weiche Finish des El Dorado 21 Year Old stammt von der französischen Savalle Still. Dieser Rum weist auch Cognacartige Noten auf, die dem Versailles Single Wooden Pot Still zugeschrieben werden. Der Rum reifte mindestens 21 Jahre.

Demerara Distillers Limited befindet sich in einer einzigartigen Position in der Welt des Rums und betreibt weiterhin die ursprünglichen Produktionsdestillierapparate, die auf drei der großen Zuckerplantagen des 18. und 19. Jahrhunderts verwendet wurden. Keine andere Rumbrennerei auf der Welt bietet mit ihren verschiedenen Destillierapparaten eine solche Vielfalt und Vielfalt an unterschiedlichen Rumstilen. Die charakteristischen Rumsorten aus jedem der historischen Destillierapparate reifen in Eichenfässern in speziell angefertigten Lagerhäusern. Die Rumsorten werden bis zu 30 Jahre lang in 45-Gallonen-Eichenfässern (einst verwendete Whiskyfässer) gelagert. Durch diesen Prozess erhält der Rum durch den Kontakt mit dem Eichenholz seine goldene bis tiefbraune Farbe und seinen reichen, milden Charakter.

Die Reifung bei Umgebungstemperatur unter tropischen Klimabedingungen trägt entscheidend zur milden Geschmeidigkeit der endgültigen Spirituose bei, mit ihren komplexen Geschmacksrichtungen und reichen Aromen, die Demerara-Rums so einzigartig machen. Die Aromen des Eichenholzes aus den Fässern und die Komplexität der Wechselwirkung zwischen Holz und Spirituose werden durch das tropische Klima Guyanas deutlich verstärkt. Der Alterungsprozess wird durch die hohe Luftfeuchtigkeit und die konstante Temperatur erheblich beschleunigt – was beispielsweise dazu führt, dass ein 8-jähriger Demerara-Rum eine Reife aufweist, die der einer 16-jährigen Spirituose entspricht, die in gemässigteren Klimazonen gereift ist.

Inhalt: 70cl

Alkoholgehalt: 43%